1. 处理食材：将猪排骨洗净，切成适当大小的段，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨，再加入 1 勺料酒，大火烧开后继续煮 3-5 分钟，期间会有浮沫出现，用勺子将浮沫撇去，然后将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块；姜去皮切片，葱洗净后切成葱段。
2. 炖煮排骨：把焯好水的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和剩余的 1 勺料酒，再加入足量的清水，水要一次性加足，因为炖煮过程中尽量不要再加水，以免影响汤的鲜味，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时左右，直到排骨熟透，用筷子能轻松插入排骨肉中即可。
3. 加入萝卜继续炖煮：排骨炖煮好后，将切好的白萝卜块放入炖锅中，继续小火炖煮 30-40 分钟，直到萝卜变得透明熟透。
4. 调味出锅：最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，搅拌均匀，再撒上一小把枸杞，继续煮 2-3 分钟即可关火，一锅美味的萝卜骨头汤就做好了。
